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集團新聞

鐘情酥心糖的美食家蔡瀾親臨徐福記

    1月5日,與黃霑、倪匡、金庸并稱“香港四大才子”的美食家蔡瀾親臨徐福記,下到車間參觀,實地了解徐福記新年糖明星產品酥心糖的制作過程,親身體驗徐福記“用心”做食品的良苦用心,讓消費者“用心”過好年的努力。



     進入車間生產段前,蔡瀾和所有人一樣,換上殺菌防滑的鞋子和消毒的白色上衣,戴上帽子、口罩、耳塞,洗手、消毒,通過幾道關卡現場參觀酥心糖制作的核心環節——成型。酥心糖車間主任朱憲中介紹到,“酥心糖的包餡、抽條成型一直由老師傅手工完成,正是特殊手法反復揉壓、折疊才成就了酥心糖特別的味道,這也是酥心糖好吃的秘訣?!?br />      參觀完酥心糖生產車間,現場目睹了酥心糖的成型過程,蔡瀾表示,“糖點制作也要保留傳統工藝,有些是機器代替不了的。徐福記酥心糖的選材、衛生都非常用心,正是這點滴的認真和積累,讓徐福記酥心糖好吃,很松,不粘牙。做酥心糖的很多,做得這么好很少。以前也吃過徐福記的酥心糖,但這次最特別?!?br />  






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